Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.
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atelier:materiel-cuisine [2017/07/11 09:02] keronos |
atelier:materiel-cuisine [2019/11/15 19:34] |
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| - | ====== Le matériel ====== | ||
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| - | ===== matériel de cuisine pour atelier itinérant : conserves, soupes, jus ===== | ||
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| - | * 2 trepieds | ||
| - | * grands faitout | ||
| - | * 2 bouteilles de gaz | ||
| - | * 2 bassines en alu | ||
| - | * 2 stérilisateurs | ||
| - | * écumoirs, louches, cuillères en bois à long manche | ||
| - | * passoire et chinois | ||
| - | * entonnoirs en métal | ||
| - | * hachoir | ||
| - | * extracteur de jus | ||
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| - | ===== matériel de cuisine : atelier sans cuisine équipée ===== | ||
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| - | * planches à découper | ||
| - | * rouleau à pâtisserie | ||
| - | * économes | ||
| - | * couteaux | ||
| - | * bassines | ||
| - | * torchons | ||
| - | * couteaux office | ||
| - | * couteaux chef | ||
| - | * bol préparation avec couvercle 6l | ||
| - | * saladier | ||
| - | * casserole 20cm 3l | ||
| - | * poêle 28cm | ||
| - | * faitout inox 24cm | ||
| - | * faitout inox 28cm | ||
| - | * tablier | ||
| - | * éminceur | ||
| - | * fouet | ||
| - | * corne à patisserie | ||
| - | * cul de poule plastique | ||
| - | * passoire | ||
| - | * chinois | ||
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| - | ===== matériel de cuisine : matériel à utiliser dans une cuisine équipée ===== | ||
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| - | * four ou gazinière | ||
| - | * congelateur | ||
| - | * frigo | ||
| - | * plancha | ||
| - | * friteuse | ||
| - | * torchons | ||
| - | * pots épluchures | ||
| - | * économes | ||
| - | * spatule souple | ||
| - | * louche | ||
| - | * écumoire | ||
| - | * planches à découper | ||
| - | * couteaux office | ||
| - | * couteaux chef | ||
| - | * bol préparation avec couvercle 6l | ||
| - | * saladier | ||
| - | * casserole 20cm 3l | ||
| - | * poêle 28cm | ||
| - | * faitout inox 24cm | ||
| - | * faitout inox 28cm | ||
| - | * tablier | ||
| - | * éminceur | ||
| - | * fouet | ||
| - | * corne à patisserie | ||
| - | * cul de poule plastique | ||
| - | * passoire | ||
| - | * chinois | ||
| - | * plaque à patisserie | ||
| - | * pack gastro avec couvercle | ||
| - | * moule à charnière | ||
| - | * robot kitchenette (avec fouet) | ||
| - | * magimix | ||
| - | * moulinex masterchef | ||
| - | * mixer plongeur ou blender | ||
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| - | Achats : prévisionnel budgétaire | ||
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| - | * torchons 5€x5 = 25€ | ||
| - | * pots épluchures 2€x5 = 10€ | ||
| - | * économes 9€x5 = 45 € | ||
| - | * spatule souple 5,90€x5 29,50€ | ||
| - | * louche 5,90€x5 = 29,50€ | ||
| - | * écumoire 5,90€x5 = 29,50€ | ||
| - | * planches à découper 9,90€x5 = 49,50€ | ||
| - | * couteaux office 5,50€x5 = 27,50€ | ||
| - | * couteaux chef 25€x5 = 125€ | ||
| - | * bol préparation avec couvercle 6l 7,95€x5 = 39,75€ | ||
| - | * saladier 4,75€x5 = 23,75€ | ||
| - | * casserole 20cm 3l 20,50€x5 = 102,50€ | ||
| - | * poêle 28cm 30,82€x5 = 154,10€ | ||
| - | * faitout inox 24cm 5,2l 35,50×5 = 177,50€ ou faitout inox 28cm 40,50€x5 = 202,50 € | ||
| - | * Epépineuse (tomate pour coulis) : 60€ | ||
| - | * Bouteille verre Le Parfait : | ||
| - | * 1/2L par 33 avec capsule : 34€ x2 : 68€ | ||
| - | * idem 1L par 20 : 27€ x2 : 54€ | ||
| - | * Bocal Le Parfait : | ||
| - | * 1L par 12 51€, x3 : 153€ | ||
| - | * 1,5L par 9 41€, x3 : 123€ | ||
| - | * 0,75L par 12 55€, x2 : 110€ | ||
| - | * JOINTS bocaux x10, diam 100mm 4,5€, x10 : 45€ | ||
| - | * Entonnoir inox à conf ou coulis 13€ | ||
| - | * Mélangeur bois 90cm 15€ | ||
| - | * Cuillère en bois 60cm 11€, 80cm 15€, 100cm 18€ : 44€ | ||
| - | * Ecumoire 16cm 17€ | ||
| - | * Passoire grand modèle: 18€ et chinois métalique : 18€ | ||
| - | * Louche 18€ | ||
| - | * Planche à découper x3 : 30€ | ||
| - | * Rouleau à patisserie : 18€ | ||
| - | * Couteau économe… : 70€ (à la louche) | ||
| - | * Mixeur plongeur long (pour soupe ?), couplé avec un bol hacheur : 150€ (à vérifier) | ||
| - | * Machine à mettre sous vide REBER 250€ | ||
| - | * Plancha à gaz en fonte (plaque 55x46cm) 2 bruleurs INVICTA 460€ | ||
| - | * Friteuse CHOMETTE ROSSLER GRILL, 2 bacs 300€ | ||
| - | * FOUR A CONVERSION 4 niveaux CHOMETTE 480€ | ||
| - | * trépied fonte 3 robinets x2 : 100€ | ||
| - | * Bouteiile gaz x2 : 60€ | ||
| - | * Bassine cuisson inox ou alu AGNELLE diam 500mm 50€ diam 600mm 85€ | ||
| - | * Marmitte 10L CHOMETTE 100€ x2 : 2OO€ | ||
| - | * Stérélisateur galva 24 bocaux GUILLOUARD 177€ pièce, x2 : 354€ | ||
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