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1kg de sucre 4,4
1l de vinaigre de cidre 3,35
2kg de farine T65 6,08
500 ml d'huile neutre 5,15
1 pot de moutarde 200g 2,4
1 pot de muscade 5,33
1 pot de poivre 2,75
8 sachets de levure 2,03
36 oeufs 13,47
pains
total 44,96 soit 2,81 / personne
pipette assaisonnement
emballages unique éco à Cestas, first plast à Lormont 11cts
* soupe
* salade de crudités à la mâche
* tartes poireau épinards
* gateau formage blanc et miel
4 participants :
* 1 poste de plonge : mâche, poireau
* 1 pour pour l'épluchage
1 planche à découper
1 économe
1 seau pour les épluchures
1 seau pour laver les légumes une fois épluché
* 1 pour les patons
Se laver les mains
* 220g de farine
* 100g de beurre
* 1 oeuf entier
* 4 g de sel
* 1 filet d'eau
Fabrication de la pâte à l'aide de l'outil kitchenaid
couper le beurre en morceau
Le mélanger à la farine
ajouter un oeuf
ajouter de l'eau et du sel
étaler la pâte
soupe :
éplucher 1,5kg de patates
Les laver
éplucher la citrouille
mettre les queues d'épinards
sel
ail
laurier, thym
ne jamais croiser le sale et le propre ni le cuit et le cru dans le frigo
quiche :
* laver les poireaux
* laver les épinards
* mettre de l'huile d'olive et de du beurre dans un faitou
* faire cuire les légumes
* appareil
- 1 verre de lait
- 2 verres de crême
- 4 oeufs
- sel, poivre
- curcuma
gâteau pour 8
200g pot de fromage blanc
75g pot de sucre
350g pot de miel
300g pots de farine
3 oeufs
12 cl pot d'huile
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
50 min à 180°
Vinaigrettes :
* 2 cuillères de moutarde
* 20 cl de vinaigre
* 60 cl d'huile d'olive
* 5 cl d'huile neutre
* 1 filet d'eau
* sel, poivre
au choix :
* 1 cuillère de miel
* 1 jus de citron
2h de cuisine
bouillon de légumes
queue d'épinards
épluchures
eau
faire revenir dans un fond d'eau pendant une heure